Comment faire du yogourt nature maison - recette et étape par étape

Délicieux et excellent allié dans les régimes, le yogourt nature est plutôt sain. Fondamentalement, il a bon goût, aide à réguler l'intestin paresseux et tue toujours la faim.

Mais comme les prix dans les supermarchés ne sont pas favorables, la bonne nouvelle est que vous pouvez faire du yaourt nature chez vous. Surtout, il est possible de le faire dans un montant beaucoup plus important et en dépensant très peu.

Comme vous le verrez dans la recette, il vous suffira d'un pot de yaourt naturel industrialisé et d'un litre de lait. Rien d'autre.

Les fonctions des ingrédients

En général, le yogourt nature sera utilisé comme une sorte de levure pour le yogourt fait maison. Il se chargera également de donner une texture crémeuse à votre version maison.

D'autre part, le lait est la base de la recette. Vous pouvez certainement utiliser n'importe lequel, même les box fonctionnent bien.

Évidemment, la recette peut également être réalisée avec du lait écrémé et du yaourt nature. La seule différence est qu'au final, le yaourt maison sera plus fin et moins concentré.

Astuce supplémentaire

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Les yaourts naturels aromatisés ne fonctionnent pas. Dans la composition, il ne doit contenir que du lait et de la levure de lait.

Les seules exceptions sont des ingrédients tels que le lait reconstitué et le lait en poudre, qui ne modifient pas la recette. Cependant, n'utilisez pas de yogourt sucré, de gélatine épaississante et d'autres ingrédients supplémentaires.

Comment faire du yaourt nature maison:

1 litre de lait (entier ou écrémé)

1 pot de yogourt nature (entier ou écrémé)

Comment préparer?

La première chose à faire est de bien chauffer le lait. Il y a des gens qui disent qu'il n'est pas nécessaire de le laisser bouillir, mais il est bon de laisser bouillir le lait, car cela aidera beaucoup à trouver la bonne température pour l'utiliser.

Après ébullition, laissez refroidir le lait jusqu'à ce qu'il atteigne 40 ° C, 50 ° C. Si vous n'avez pas de thermomètre, la température correcte est celle où vous pouvez mettre votre doigt (propre, s'il vous plaît!) À l'intérieur du lait et y rester pendant 10 secondes, sans ressentir d'inconfort.

Ensuite, mélangez le yogourt nature avec du lait, en faisant bien mélanger les deux ingrédients.

Si vous voulez le mettre dans des bocaux individuels, c'est le moment. Si vous préférez le laisser dans un grand bol, assurez-vous qu'il est en verre. Si vous avez un couvercle, c’est encore mieux.

Si votre bol n'a pas de couvercle ou si vous choisissez de petits pots, couvrez chaque récipient avec du papier film et placez-le dans un four préchauffé (240 ° C pendant 15 minutes) et éteignez-le. Il fonctionnera comme une sorte de serre, où vous devrez vous reposer pendant 5 à 8 heures, en profitant de la chaleur pour se transformer en yaourt nature.

Passé ce délai, votre préparation devrait être prête ... même s'il faut le mettre en garde: faire du yaourt nature à la maison n'est pas une recette exacte et il ne restera pas toujours là où vous le souhaitez.

Dans tous les cas, vous pouvez le manger à température ambiante ou le laisser refroidir avant de le servir avec des fruits, du miel, de la cannelle et tout ce que vous voulez.

La meilleure partie de tout cela est que vous n'aurez pas toujours besoin d'utiliser un nouveau yaourt. Vous pouvez simplement utiliser le pli de yaourt que vous avez fait comme appât. Il vous suffit de vous assurer d'avoir au moins 100 ml pour la prochaine recette.

Saut de chat!

Si vous voulez faire du yogourt grec, suivez simplement la même recette que nous avons enseignée jusqu'à présent. La différence est qu'une fois prêt, avant de passer au réfrigérateur, il faut rendre le yaourt plus dense.

Pour ce faire, vous devez passer le yaourt fait maison à travers un tamis sur un plat profond et, au-dessus du tamis, placer un torchon propre.

Ensuite, mettez simplement le yogourt naturel sur le tissu, comme s'il s'agissait d'un moldu; et gardez-le au réfrigérateur comme ça pendant encore 6 heures. Cela fera égoutter tout le lactosérum et votre yogourt pour se transformer en yogourt grec.

Alors, avez-vous aimé la recette? Des fioritures, c'est vrai, et ça donne toujours ce gaz dans le régime!

Maintenant, en parlant de choses délicieuses qui aident à l'alimentation, assurez-vous de le vérifier: Apprenez à faire un gâteau aux bananes, sans farine ni sucre.

Sources: Panelaterapia, Sophie Deram