Lait de coco - Avantages, nutriments, doutes et recettes

Le lait de coco, pour ceux qui ne le savent pas, est extrait de la pulpe du fruit de la noix de coco: la noix de coco. Ceci est d'ailleurs considéré comme l'une des principales ressources végétales de l'humanité.

Bien qu'il soit super possible de produire du lait de coco frais à la maison, de nombreuses personnes finissent par opter pour la facilité des produits prêts à l'emploi. Cependant, lorsque vous produisez votre propre lait de coco, vous obtenez une boisson sans additifs et avec plus de nutriments.

En fait, en parlant de la partie nutritive du lait de coco, il est naturellement riche en potassium, fer et acide laurique. Ce dernier améliore même le cholestérol et aide à protéger l'organisme contre les virus et les bactéries.

De plus, le lait de coco est riche en graisses saturées. Fondamentalement, ce type de graisse est considéré comme bon, car il est rapidement digéré et transformé en énergie. Par conséquent, le lait de coco doit être inclus dans votre vie quotidienne.

Ses propriétés sont si bénéfiques qu'il n'est pas seulement utilisé dans les aliments. Le lait de coco est également largement utilisé à des fins médicinales et agro-industrielles.

Pour cela et bien plus encore, il vaut la peine de connaître tous les avantages de ce riche produit naturel.

Principaux nutriments du lait de coco (100g)

  • Calories - 230 kcal
  • Matières grasses totales - 24 g
  • Graisses saturées - 21 g
  • Graisses polyinsaturées - 0,3 g
  • Acides gras monoinsaturés - 1 g
  • Cholestérol - 0 mg
  • Sodium - 15 mg
  • Potassium - 263 mg
  • Glucides - 6 g
  • Fibres alimentaires - 2,2 g
  • Sucre - 3,3 g
  • Protéine - 2,3 g
  • Vitamine A- 0 UI
  • Calcium - 16 mg
  • Vitamine D- 0 UI
  • Vitamine B12- 0 ug
  • Vitamine C - 2,8 mg
  • Fer - 1,6 mg
  • Vitamine B6 - 0 mg
  • Magnésium - 37 mg

5 avantages du lait de coco

1- Perte de poids

A priori, il est à noter que la graisse de coco saine, les triglycérides à chaîne moyenne (TCM), peut induire la satiété, c'est-à-dire qu'elle aide à contrôler la faim. Pour cette raison, la graisse du lait de coco peut être considérée comme une aide précieuse pour la perte de poids.

Fondamentalement, le TCM est absorbé dans l'intestin et transporté vers le foie. C'est là que ses propriétés seront oxydées et transformées en énergie.

2- Peau et cheveux sains

Surtout, le lait de coco contient des acides gras dans sa composition. Ils agissent comme un antiseptique naturel, aidant au traitement des pellicules et des infections cutanées. Ils hydratent également et aident à la récupération de l'affaissement.

En fait, des études ont montré que le lait de coco a une action antioxydante. Autrement dit, il parvient à agir contre l'action des radicaux libres, qui sont associés au vieillissement prématuré de la peau.

3- Aide à réduire le risque d'anémie

Fondamentalement, cela peut aider à réduire le risque d'anémie. En effet, il offre, dans sa composition, environ 1,6 mg de fer pour 100 g. Autrement dit, une quantité importante.

4- Contrôle du cholestérol

A priori, la matière grasse du lait de coco n'augmente pas le cholestérol, comme la plupart des gens l'imaginent. Même une consommation modérée de lait peut aider à maintenir le contrôle du cholestérol.

5- Renforce le système immunitaire

Comme nous l'avons déjà mentionné, le lait de coco est riche en graisses saturées, et c'est précisément cette graisse qui aide à renforcer le système immunitaire.

En plus de cette propriété, le lait de coco contient également de l'acide laurique, des lipides antimicrobiens et de l'acide caprique. Ensemble, ils ont des fonctions antibactériennes, antifongiques et antivirales.

Contre-indications

Certes, le lait de coco est en fait très nutritif et peut apporter de nombreux avantages à l'organisme. Cependant, c'est assez calorique. Par conséquent, si votre intention est de perdre du poids, il vaut mieux ne pas en consommer.

Questions sur le lait de coco

1- Comment remplacer le lait maternel?

Non, notamment parce que le lait maternel a des compositions uniques et parfaites pour le bébé. Mais, en termes nutritionnels, le lait de coco, ainsi que le lait maternel, contient de l'acide laurique, comme nous l'avons déjà mentionné.

Par conséquent, lorsque le bébé consomme déjà d'autres aliments en plus de l'allaitement, il peut être incorporé à son alimentation.

2- Le lait de coco peut-il remplacer le lait de vache?

A priori, il convient de noter que le lait de coco fait maison peut en effet être une option plus saine et plus savoureuse pour les personnes intolérantes au lactose ou qui ont un type d'allergie aux composés du lait de vache.

D'autant que, il est déjà prouvé que la consommation de lait de vache, associée à une alimentation riche en sucres raffinés, peut générer des processus allergiques et inflammatoires.

Le lait végétal, qui est naturel et pur, ne contient pas d'additifs alimentaires ni de produits chimiques. De plus, il contient plus de nutriments que le lait de vache industrialisé.

Recettes de lait de coco maison

Surtout, le lait de coco peut être consommé pur. Pour le rendre encore plus savoureux, vous pouvez y ajouter du cacao en poudre, de la cannelle ou du café.

En plus de cela, le lait de coco est également largement utilisé dans diverses recettes. Par exemple, dans la préparation de gâteaux, crêpes, poissons, légumes, soupes, bouillies, etc.

Désormais, si vous souhaitez consommer des produits moins industrialisés, nous avons séparé deux recettes super faciles, avec des procédés différents, pour vous permettre de produire votre propre lait de coco.

Recette d'eau chaude

Tout d'abord, cette recette donne 1 litre de lait de coco

Ingrédients:
  • 1 tasse de pulpe de noix de coco râpée ou hachée
  • 5 tasses d'eau chaude
Préparation:
  1. A priori, faites bouillir l'eau. Après ébullition, éteignez le feu et ajoutez la noix de coco. Même si vous pensez que c'est mieux, vous pouvez râper la noix de coco. Par conséquent, laissez-le pendant 15 minutes dans l'eau;
  2. Peu de temps après, liquéfiez ce mélange. Puis filtrez à l'aide d'une passoire en tissu;
  3. Après cela, il sera prêt. Par conséquent, vous pouvez maintenant le conserver dans une bouteille avec un couvercle au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Voici quelques conseils:

  1. Si vous voulez du lait plus concentré, nous vous recommandons de réduire la quantité d'eau et de répéter le processus 2 fois de plus en utilisant la même noix de coco qu'au début de la recette;
  2. Une fois la recette terminée, vous pouvez utiliser le résidu de pulpe de noix de coco restant dans d'autres recettes ou le déshydrater au four.

Recette avec de l'eau naturelle

Ingrédients:
  • 2 tasses de noix de coco fraîche râpée
  • 1 tasse d'eau filtrée
Mode de préparation:
  1. Battez le tout dans un mélangeur, avec la noix de coco et l'eau. Par conséquent, laissez-le battre pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne un liquide blanc. A priori, parce qu'il est naturel, il n'aura pas l'épaisseur ou la couleur blanche des industrialisés;
  2. Ensuite, sur un torchon propre, filtrez le mélange dans un bol, pressez bien avec vos mains pour exprimer tout le lait.
  3. Prêt, vous pouvez maintenant l'utiliser dans des préparations comme des moquecas, des sauces, des vitamines ou des bonbons. Vous pouvez même geler, au cas où. Cependant, si vous prévoyez de congeler, rappelez-vous que cela ne dure que trois mois au congélateur.

Quoi qu'il en soit, après cela, vous devrez mettre du lait de coco dans votre alimentation, et aussi dans votre alimentation en général.

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Sources: Panelinha, Minha vida

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