Comment faire du chocolat - Recette pour le lait et l'amer + conseils

Le chocolat est l'un des bonbons les plus délicieux qui existent. Et la plupart des gens sont certainement d'accord. Certains préfèrent le traditionnel, d'autres cependant plus amers. Apprenez à faire du chocolat.

Il n'est pas toujours bon de manger du chocolat prêt à l'emploi, afin d'éviter les éléments industriels. Excès de sucre, de colorants et de conservateurs.

Découvrez quelques recettes sur la façon de faire du chocolat, qui vous donneront sûrement envie d'un peu:

Comment faire du chocolat noir

Pour faire du chocolat noir, vous aurez besoin d'une tasse de poudre de cacao, d'une demi-tasse d'huile de noix de coco, de 4 cuillères à soupe de miel. Une demi-cuillère à soupe d'essence de vanille, un quart de tasse de sucre glace, un quart de tasse de sirop d'agave ou 3 à 6 gouttes de stevia liquide. De telle sorte que, avec cette quantité, votre recette produira environ 280 grammes de chocolat.

Faites fondre une demi-tasse d'huile de coco dans une casserole à feu doux. Son point de fusion est bas, donc cette étape ne prend que quelques secondes. Remuer continuellement pour que l'huile ne colle pas. De préférence, utilisez des ustensiles en acier inoxydable, pour faciliter le nettoyage plus tard.

Utilisez une cuillère et placez le miel dans la casserole et, peu de temps après, mettez la vanille. Incorporer l'huile fondue jusqu'à ce qu'elle forme un sirop très fin. Laisser sur feu doux, si l'huile devient trop chaude, cela peut ruiner la saveur du chocolat.

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un autre type d'édulcorant, comme le sucre glace ou la stevia, en les plaçant avec du miel et de la vanille.

Ensuite, ajoutez la poudre de cacao, progressivement et n'arrêtez pas de remuer la casserole avec une cuillère pour répartir la poudre. Quoi qu'il en soit, si vous utilisez un fouet, vous pouvez mélanger le cacao plus facilement.

Terminer la préparation

Retirer du feu et continuer à remuer en épaississant. Dès que le chocolat prendra une couleur plus foncée et plus homogène, il sera sur le point. En plus d'avoir une surface légèrement brillante.

Transférer le chocolat chaud sur une surface antiadhésive et laisser refroidir. Avec précaution, sans aucun doute, versez le chocolat sur une plaque à pâtisserie (tapissée de papier sulfurisé). À l'aide d'une spatule, étaler sur une couche uniforme de 0,5 cm d'épaisseur. Vous pouvez également mettre le chocolat dans des moules alternatifs, selon ce qui est le mieux.

Congelez pendant une heure. Conserver prêt au réfrigérateur. La durée de conservation rapprochée du chocolat noir est de deux ans. S'il commence à fondre ou à ramollir, remettez-le simplement au réfrigérateur à tout moment.

Comment faire du chocolat au lait

De même, voici les ingrédients pour faire du lait. Vous utiliserez trois quarts de tasse de beurre de cacao. Trois quarts de tasse (80 grammes) de poudre de cacao. Un quart de tasse de lait en poudre ou du lait que vous utilisez normalement, comme du lait de soja, des amandes ou de la noix de coco. Une tasse de sucre glace, une tasse de sirop d'agave ou 2 cuillères à café de stevia liquide. Cette recette donne en moyenne 340 grammes de chocolat.

Remplissez une casserole en deux avec de l'eau et placez sur feu moyen. Ensuite, mettez un bol dans l'ouverture de la casserole, la vapeur chauffera le bol, afin que vous puissiez mélanger les ingrédients sans les brûler.

L'eau doit être à une température chaude, cependant, elle ne peut pas bouillir. Sinon, le chocolat pourrait brûler. Une casserole appropriée doit être utilisée pour éviter d'avoir à assembler un bain-marie improvisé.

En attendant, faites fondre 140 grammes de beurre de cacao dans le bol chauffé. Remuez le beurre pour fondre plus rapidement. Vous pouvez trouver du beurre de cacao dans les magasins d'aliments naturels ou dans les grands supermarchés. Tamisez 80 grammes de poudre de cacao sur le beurre fondu. Ajoutez progressivement pour éviter les grumeaux. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.

Terminer la préparation

Après avoir ajouté un quart de tasse de lait en poudre et 100 grammes de sucre, bien mélanger le mélange pour que les ingrédients soient incorporés. Après avoir ajouté le lait en poudre, il commencera donc à acquérir une couleur plus claire.

Retirez le bol des vapos et remuez pour qu'il épaississe. Mélangez bien le contenu. Au final, il doit être homogène, mais un peu fin. Il s'épaissit en durcissant.

Versez-le sur une surface ou des moules. Après cela, laissez durcir au réfrigérateur pendant une heure. Après cela, coupez en barres. Le chocolat au lait dure environ un an.

Conseils

  • Cela demande de la pratique. Plus vous pratiquez, non seulement cela aura meilleur goût, mais plus parfait;
  • Mangez le chocolat de manière naturelle;
  • Faites du chocolat maison et offrez-le pour Pâques, surtout, ce sera certainement un excellent cadeau.

Matériaux

En ce sens, pour l'amer, vous utiliserez une petite casserole (antiadhésive), un fouet ou une cuillère en métal, un plat allant au four, une spatule et, enfin, du papier sulfurisé.

En résumé, pour le lait, vous aurez besoin d'une petite casserole, d'eau, d'un petit bol, d'un fouet ou d'une cuillère en métal, d'un plat allant au four et de papier sulfurisé.

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Source: Wikihow

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