Comment le faire Etape par étape, conseils, avantages et soins

Premièrement, manger des légumes est extrêmement important pour votre santé. Cependant, de nombreuses personnes finissent par avoir des problèmes avec les restes de nourriture et, par conséquent, avec la perte excessive de certains légumes. Ainsi, afin d'éviter le gaspillage, nous vous apprendrons à faire des conserves à la maison.

Par-dessus tout, la mise en conserve peut être un excellent moyen de conserver et de conserver les légumes plus longtemps. Parmi le groupe des conserves, on peut mettre en évidence le cornichon, qui est un moyen de conserver les aliments avec du sel ou du vinaigre. Ou les deux ensemble.

En plus de cela, on peut également mettre en valeur les gelées, les confitures, les sirops, la relish, qui est des légumes ou fruits hachés, cuits et assaisonnés, le chutney, qui est un mélange sucré et épicé de légumes cuits et d'épices. Par conséquent, vous pouvez choisir l'une de ces façons de préparer vos conserves maison.

En fait, le processus de fabrication des conserves peut être plus facile que vous ne le pensez. Et, au cas où vous ne le sauriez pas, dans les conserves, vous pouvez ajouter une grande variété d'aliments. Par exemple, vous pouvez ajouter des olives, du maïs, des pois, des cornichons, des cœurs de palmier, des tomates, des courgettes et des carottes.

En plus de cela, vous pouvez ajouter d'autres aliments que vous jugez importants. En fait, pour faire une mise en conserve, vous pouvez abuser de votre créativité. Surtout parce que, l'intérêt de la conservation est d'utiliser des légumes diversifiés. De cette façon, votre nourriture en conserve aura non seulement meilleur goût, mais sera également plus belle et colorée.

Préserver l'histoire

Surtout, cette coutume de conserver les aliments que nous avons encore aujourd'hui est en fait une technique ancestrale utilisée par les pays aux longs hivers. Au fond, conserver leur nourriture était un moyen de faire durer la récolte d'été, c'est-à-dire les légumes, les fruits, le poisson et la viande jusqu'à la fin de l'hiver.

Même quand on dit que c'est une technique ancestrale, on ne plaisante pas. Surtout parce que, depuis l'antiquité, les Grecs et les Romains fabriquaient des cornichons à partir d'olives. En plus d'eux, les Russes ont également utilisé cette méthode pour conserver les betteraves et les concombres. Les Japonais ont utilisé cette technique pour conserver le navet.

Et aujourd'hui, comme nous l'avons déjà dit, les conserves servent à prolonger la vie des légumes. Et bien sûr, les rendre plus délicieux et savoureux.

Avantages et soins

Surtout, quel que soit le mode de fabrication des conserves, que ce soit avec fermentation ou comme les cornichons, que nous citons, tous visent à conserver les aliments dans un environnement antiseptique. C'est-à-dire que l'intention est d'empêcher le développement de micro-organismes indésirables dans ces légumes.

De plus, si votre mise en conserve est faite maison, elle peut avoir encore plus d'avantages. Fondamentalement, lorsque vous fabriquez votre propre conserve, elle n'aura pas une teneur en sodium très élevée, comme le font les industrialisés. Par conséquent, il aura une plus grande valeur nutritionnelle.

Mais, bien sûr, il est important de maintenir un équilibre nutritionnel et de tout consommer avec modération. Même si vous avez déjà ouvert votre canette, nous vous recommandons de garder le verre fermé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Et chaque fois que vous allez ramasser de la nourriture dans votre conserve, prenez-la avec vos mains désinfectées.

Comment faire des légumes

Maintenant que nous avons expliqué qu'avoir des conserves maison est plus sain, nous sommes venus vous apprendre à conserver. Il est même intéressant de mentionner que si vous n'ouvrez pas la canette, elle peut durer de 5 à 6 mois à l'extérieur du réfrigérateur, mais avec le verre entièrement scellé.

  1. Tout d'abord, faites cuire les légumes. On indique même qu'ils restent sur la dent, c'est-à-dire cuits et plus fermes. Fondamentalement, cela rend les légumes encore plus savoureux au moment de la consommation. Et pourtant, cela leur fait perdre moins de nutriments;
  2. Il est à noter que nous indiquons que les coupes de chaque type de légumes sont différentes. De plus, nous recommandons que l'oignon soit coupé en tranches, même avant le lavage. De plus, nous vous recommandons de les laisser tremper dans l'eau pendant 10 minutes;
  3. Par conséquent, avant d'ajouter des condiments, nous vous recommandons de séparer chaque aliment en couches. Fondamentalement, en faisant ainsi, votre mise en conserve sera plus sophistiquée, belle et certainement plus appétissante;
  4. Maintenant, mélangez et faites bouillir le vinaigre, l'huile et l'origan. Après cela, versez ce mélange sur les légumes, jusqu'à ce qu'ils soient complètement immergés;
  5. Enfin, laissez goûter votre conserve pendant au moins 24 heures avant de la consommer.

Formule de base pour faire des cornichons

Ingrédients:

  • 1 mesure d'eau;
  • La même quantité de vinaigre;
  • Pour chaque litre de liquide, utilisez 1 cuillère à soupe de sel et 3 cuillères à soupe de sucre.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des graines de moutarde et du laurier.

Comment faire des conserves:

  1. Tout d'abord, stérilisez le pot. Pour ce faire, prenez une grande casserole, mettez la casserole et le couvercle et remplissez-la avec beaucoup d'eau. Faire bouillir à feu vif pendant au moins 15 minutes. Ensuite, éteignez le feu et retirez délicatement la casserole de l'eau. Maintenant, laissez refroidir à l'envers sur une grille, pour que l'air circule de tous côtés;
  2. Peu de temps après, choisissez le légume, coupez-le en bâtonnets, lavez et séchez. Par conséquent, mettez-le dans le bocal en verre déjà stérilisé;
  3. Maintenant, faites bouillir tous les ingrédients pour faire la saumure. Peu de temps après, versez-le sur le légume;
  4. Quoi qu'il en soit, gardez maintenant le cornichon fermé au réfrigérateur. S'il reste des bulles, tapotez doucement le pot sur le comptoir à plusieurs reprises pour qu'elles ressortent.

Conseils à faire à la maison

  • Désinfectez les aliments et stérilisez les pots et les couvercles. Sinon, la saumure ou le vinaigre ne suffiront plus à conserver les ingrédients;
  • Les légumes qui se conservent le mieux sont les plus durs et les fruits les plus fermes;
  • Utilisez du sel de mer ou du sel casher. Autrement dit, évitez le sel de table, car il contient de l'iode. Ce qui assombrit même le légume et trouble le liquide de la conserve;
  • N'utilisez que des produits frais dans leur meilleur état. D'autant que, l'idée de conserver est justement de conserver les aliments, comme c'est déjà le cas. C'est-à-dire frais, avec une bonne saveur et une bonne texture;
  • Il est à noter que le vinaigre balsamique donne de la saveur, mais il n'a pas de propriétés conservatrices.

Quoi qu'il en soit, qu'avez-vous pensé de nos conseils pour conserver? Aimé?

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Sources: conquérir votre vie, palais

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