Combien de calories contient un œuf? - Cru, cuit, frit et ses propriétés

Bien que les années passées soient l'ennemi numéro un des régimes, les œufs ne sont certainement plus une menace. Cela devient encore plus clair lorsque nous remarquons le nombre de calories d'un œuf, qui sont très peu nombreuses. Contrairement à toute la valeur nutritionnelle de l'œuf et à son pouvoir de satiété, les calories sont vraiment insignifiantes.

Certainement aucun type d'œuf ne contient d'hormones, ou du moins il ne devrait pas en avoir. L'utilisation d'hormones est interdite par la loi brésilienne et supervisée par les organes compétents des organes. De plus, il n'a pas d'utilité dans les volailles pondeuses, en raison d'une infaisabilité technique et productive. Par conséquent, l'utilisation d'hormones n'aurait aucun effet pratique.

Il est également certain que l'œuf n'augmente pas le cholestérol. Par exemple, 70% du cholestérol sanguin est produit par notre propre foie. En outre, des facteurs tels que la prédisposition génétique, l'obésité, le tabagisme, l'inactivité physique et la réduction de l'apport en fibres ont une plus grande influence sur l'augmentation des taux sanguins que la quantité de cholestérol ingérée par les aliments.

L'œuf est riche en protéines, 6,5 grammes par œuf, contenant 13 vitamines essentielles. De plus, l'œuf contient également des minéraux tels que le magnésium, le sélénium, le zinc, le fer, le cuivre et le calcium (antioxydants), le manganèse, le phosphore et le sodium. Il est également riche en choline, un nutriment qui favorise la santé des neurones liés à la mémorisation et aussi, chez la femme enceinte, réduit le risque de malformation du fœtus.

Combien de calories contient un œuf?

Tout d'abord, vous devez savoir que l'œuf cru contient un peu plus de 70 calories. En revanche, un steak de 50 grammes de filet mignon cru ou un craquelin farci a la même quantité calorique. Seulement 37,4% des graisses d'un œuf sont considérées comme mauvaises, 46% sont mono-insaturées et 16% sont polyinsaturées.

L'œuf à la coque est la meilleure option, étant le moins calorique. Une fois frits, vos calories s'élèvent à 100, car il y a une augmentation d'environ 40% de la graisse. L'habitude de consommer des œufs le matin est une stratégie efficace lorsqu'elle est incluse dans un régime. Voyez à quoi cela ressemble ci-dessous:

  • Œuf à la coque, 146 calories, 13,3 grammes de protéines, 9,5 grammes de lipides, 397 grammes de cholestérol, 0,6 gramme de glucides et 49 mg de calcium.
  • Œuf frit, 240 calories, 15,6 grammes de protéines, 18,6 grammes de lipides, 516 grammes de cholestérol, 1,2 gramme de glucides et 73 mg de calcium.

Le tableau nutritionnel d'un œuf est le suivant:

  • Calories (valeur énergétique) 65,7 kcal
  • Points 2
  • Glucides 0,27 g
  • Protéines 5,99 g
  • Matières grasses totales 4.28 g
  • Acides gras saturés 1,31 g
  • Fibres alimentaires 0 g
  • Sodium 65,7 mg

Structure des œufs

Au départ, il faut dire que la structure de l'œuf est assez simple. La coquille est la base de l'œuf, composée de sels de calcium. La membrane protège le contenu interne des chocs avec la coque.

Le blanc d'oeuf est riche en albumine, qui est une source de protéines. Le jaune est riche en cholestérol.

Le disque germinal, présent dans les œufs, est ce qui donnera naissance à l'embryon.

Calla est la substance qui soutient le jaune au centre de l'œuf. Enfin, la chambre à air, qui est une réserve d'air pour l'embryon.

De plus, la taille varie également.

  • Jumbo - 70 grammes
  • Très grand - 63 grammes
  • Grand - 55 grammes
  • Moyenne - 50 grammes
  • Petit - 40 grammes
  • Industriel - 35 grammes

Les œufs peuvent être conservés 2 à 4 semaines à 5 ° C, à condition qu'ils soient protégés du soleil et de la chaleur. Enfin, vous devez connaître les différences entre le jaune et l'œuf.

Le jaune contient la plupart de ses composants: sels minéraux, protéines, lipides et vitamines. Les propriétés du blanc d'œuf sont bien inférieures à celles du jaune, cependant, près de la moitié des protéines de l'œuf (6,5 g au total) s'y trouvent (3,8 g).

Comme l'autre portion (près de 50%) est dans le jaune (2,7 g), cela n'a pas beaucoup de sens de jeter la partie jaune de l'œuf à la recherche de la teneur en protéines la plus élevée.

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Source: VIX Diet and Health

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