Comment faire du riz - 5 trucs et astuces pour ne pas faire d'erreur

Le riz blanc est l'un des ingrédients indispensables de la cuisine brésilienne. Tant au déjeuner qu'au dîner, il est toujours présent dans la grande majorité des plats brésiliens. Se combinant avec presque tout, il est consommé tous les jours au Brésil.

Cependant, de nombreuses personnes ont encore des doutes sur la préparation. Peur de se tromper en cuisinant, ils perdent certains points essentiels de la cuisine. De cette façon, ne pas le laisser détrempé ou brûlé est un art facile à apprendre. Ainsi, nous avons séparé quelques astuces pour ne pas vous perdre lors de la recette.

Conseils pour faire du riz blanc

1. Lavez le riz

Il existe deux types de riz: celui qui a déjà été lavé et celui qui doit être lavé. Fondamentalement, le riz lavé est plus pratique, mais il doit être bien choisi. Il faut remarquer si les grains sont nacrés et s'ils sont entiers. Il est important de le noter car s'ils ne le sont pas, il peut arriver que le riz se détrempe plus facilement.

Pour ceux qui préfèrent laver leur propre riz, il est nécessaire d'observer d'autres choses. Ainsi, lors du nettoyage, il libère une sorte de farine qui, si elle n'est pas enlevée, peut le laisser détrempé. Alors, lavez le riz sous l'eau courante jusqu'à ce que toute la farine soit éliminée. Après cela, laissez-le égoutter et sécher jusqu'au moment de la préparation.

2. Faire sauter / frire

C'est la première étape de la cuisine, en fait. Pour obtenir un résultat lâche, le secret est de bien faire sauter les grains jusqu'à ce qu'ils soient blancs. L'idée est que la chaleur aide à réduire le contact de l'amidon avec l'eau, annulant les propriétés de l'amidon libérées pendant la cuisson.

En somme, lors de la friture, vous pouvez utiliser des épices pour le rendre plus savoureux. Essayez d'utiliser certains types d'huiles, l'oignon, l'ail et le sel, toujours selon vos préférences.

3. Il est temps d'ajouter de l'eau

Bien que beaucoup de gens pensent que la quantité d'eau varie d'une tasse de riz à deux tasses d'eau, ce n'est pas le cas. Si tel était le cas, la cuisson de plus grandes quantités exigerait encore plus d'eau.

L'idéal, en réalité, est d'utiliser une tasse d'eau supplémentaire pour chaque tasse de riz utilisée. Par exemple, si vous utilisez deux tasses de riz, trois tasses d'eau sont nécessaires. Quant à trois tasses de riz, le nombre de tasses d'eau va jusqu'à quatre.

En parlant déjà de la température de l'eau, il est préférable de cuisiner avec de l'eau chaude. Bien qu'il n'y ait pas de température idéale, l'eau doit être bouillante, ou presque, pour qu'elle reste au bon endroit. L'eau pénètre dans la poêle après avoir fait frire les haricots.

4. Pendant la cuisson

Pendant la cuisson, les haricots absorbent l'eau. Ainsi, quelques conseils sont précieux pour ne pas gêner le processus. Évitez d'abord de remuer le riz dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit prêt. Cette action finit par casser les grains et augmenter la quantité d'amidon dans les aliments, les laissant détrempés.

Un autre jour pour accélérer la cuisson est de laisser la casserole couverte. Le couvercle de la casserole provoque le piégeage de la vapeur d'eau chaude qui s'évapore à l'intérieur de la casserole elle-même, et de cette manière, il provoque la cuisson par la chaleur de la cuisinière et de l'eau évaporée.

Comment saurai-je que le riz est prêt si je ne peux pas le remuer? Lorsque vous remarquez qu'il n'y a plus d'eau dans la casserole, cela signifie qu'il est temps d'éteindre la cuisinière. Ensuite, très légèrement, utilisez une cuillère pour voir si l'eau, même au fond, s'est déjà évaporée. Alors, pour connaître le bon point du riz, qu'il soit blanc ou brun, le conseil est d'attendre que l'excès d'eau qui recouvre les grains s'évapore complètement.

5. Et si ça brûle?

Chaque nouveau cuisinier a brûlé la nourriture au moins une fois. Donc, vous savez que le riz blanc brûlé peut avoir une odeur et un goût très forts. Une astuce qui atténue cette sensation de brûlure consiste à placer une miche de pain sur le dessus et à attendre qu'elle absorbe une partie de l'odeur et du goût de brûlé. Au fond, cependant, il doit être jeté, car il n'a aucun salut.

Oh, et il est bon de se rappeler que les conseils servent également à faire du riz brun. Apprenez aussi: Riz au micro-ondes - 8 recettes différentes à préparer en quelques minutes

Sources: Recipes.ig Monta Encanta

Source de l'image en surbrillance: Tudo Gostoso