Pomme de terre Astérix - Pourquoi est-il préférable de faire frire et astuce pour rester croustillante

La pomme de terre est certainement l'une des choses les plus délicieuses au monde, mais il en existe plusieurs types. Connaissez-vous la pomme de terre Astérix? Probablement pas, vous devriez toujours la connaître.

Premièrement, la pomme de terre astérix a une peau rose épaisse et un intérieur jaunâtre. De plus, il a une teneur élevée en amidon et présente de bonnes caractéristiques pour la cuisson et la friture.

Une fois préparé, il a un arôme délicieux et caractéristique et est également très crémeux.

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Différentiel pomme de terre Astérix

Tout d'abord, la meilleure façon de préparer cette pomme de terre est de la faire frire. Largement utilisé industriellement dans la fabrication de pommes de terre pré-frites surgelées, il permet une excellente utilisation dans la découpe en bâtonnets.

Surtout, ce n'est pas la seule pomme de terre violette. C'est une variante très spécifique de la patate douce. Lorsque vous le cherchez, recherchez sa forme plus allongée et longitudinale, rien de plat. De plus, son intérieur est plus jaunâtre et sa peau épaisse, pas si fine.

Comment faire frire des pommes de terre Astérix pour le croquer

Tout d'abord, pour faire frire des pommes de terre fraîches, l'astuce du vinaigre est idéale. Cette astuce réduit davantage l'humidité dans la nourriture avant de la prendre pour une immersion dans l'huile. Par conséquent, ils deviennent plus secs et croquants comme par magie.

Épluchez d'abord les pommes de terre. Ensuite, coupez les pommes de terre en bâtonnets et placez tous les morceaux immergés dans un bol avec de l'eau (1 litre) et du vinaigre (1 cuillère à soupe) pendant 10 minutes.

Enfin, égouttez l'eau, séchez les pommes de terre sur du papier absorbant ou sur un torchon très propre et non utilisé et faites-les frire dans le puits d'huile chauffé à 190 ° C.

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Source: VIX

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