Comment savoir si l'œuf est bon - 3 astuces infaillibles pour le savoir

Comment savoir si l'œuf est bon? Tout d'abord, il n'y a rien de pire que de ruiner une recette en cassant un œuf avarié sur ses ingrédients. Parfois, nous laissons des œufs stockés pendant longtemps et ils finissent par gagner. Ou il peut même arriver que nous achetions des œufs déjà perdus dans le carton.

Par conséquent, avant de l'utiliser, il est toujours important de vérifier la validité de l'œuf! Oui, c'est vrai, vous pouvez savoir si l'œuf est bon avant même de le casser.

Astuces pour savoir si l'œuf est bon

1- Placez l'œuf dans un bol ou un grand verre avec de l'eau froide et voyez s'il flotte.

À l'intérieur des œufs, il y a une petite poche d'air, plus le temps passe, plus l'air pénètre dans la coquille et s'installe à l'intérieur. Lorsque cela se produit, la poche se dilate et fait flotter davantage l'œuf.

Par conséquent, si l'œuf coule sur le côté à la base du verre, il est excellent pour la consommation. Si l'œuf coule en se tenant à la base de la tasse, il a dépassé le sommet, mais il peut toujours être consommé en toute sécurité. Mais si l'œuf flotte, il n'est pas frais. Cependant, cela ne signifie pas nécessairement qu'il est endommagé. Il est préférable de l'ouvrir dans un autre bol et de rechercher les signes qu'il est gâté.

2- Tenez l'œuf à côté de votre oreille et secouez-le

En vieillissant, l'humidité et le dioxyde de carbone s'écoulent de la coquille d'œuf. De plus, le blanc d'œuf et le jaune commencent à se dessécher et à rétrécir. De cette manière, la poche d'air interne se dilate à l'intérieur de l'œuf. Par conséquent, une poche d'air plus grande donne plus d'espace pour que le contenu se déplace à l'intérieur de la coque, produisant un son de liquide en mouvement.

Par conséquent, si l'œuf émet des sons lorsqu'il est secoué, cela signifie qu'il n'est pas frais. Autrement dit, les sons émis indiquent que l'œuf est vieux et non qu'il ne peut pas être consommé en toute sécurité.

3- Cassez l'œuf dans une assiette ou un bol pour vérifier la qualité du blanc et du jaune

L'intégrité de l'œuf sera moindre à mesure qu'il vieillit, de sorte que le contenu de l'œuf ne restera pas aussi étroitement lié au fil du temps. Vérifiez si l'œuf a tendance à se répandre trop dans l'assiette ou s'il a l'air «aqueux». Si cela se produit, cela signifie qu'il a déjà dépassé le point.

Ainsi, un moyen facile de savoir si l'œuf est bon est que si le jaune est plat et se brise facilement, l'œuf est vieux. Si le jaune bouge facilement, cela signifie que la chalaza (le filament du blanc qui maintient le jaune en place) s'est affaiblie et que l'œuf vieillit. Si le blanc est épais et gris, cela indique que l'œuf est assez frais. Un clair très clair signifie que l'œuf est vieux, mais qu'il peut toujours être mangé.

Identifier un mauvais œuf

Il existe également d'autres moyens de savoir si l'œuf va bien après l'avoir cassé. Être eux:

- Cassez l'œuf et voyez s'il dégage une forte odeur;

- Cassez l'œuf dans un petit plat et inspectez sa couleur;

Comment empêcher l'œuf de se gâter

Il existe également quelques conseils pour éviter que votre œuf ne se gâte! Qui sont:

1- Vérifiez la date d'expiration sur l'emballage

La plupart des aliments commercialisés doivent contenir la date de péremption sur l'emballage. Cela peut être identifié comme «ne pas vendre après» ou «valable jusqu'au». Le délai doit aller jusqu'à un maximum de 30 jours après le jour où les œufs ont été emballés.

D'autre part, s'ils sont conservés au réfrigérateur, les œufs peuvent rester bons pendant au moins 30 jours supplémentaires après la date d'expiration. Autrement dit, deux mois.

 2- Vérifiez la date de consommation recommandée

Par conséquent, la plupart des marques sont également imprimées sur l'emballage «Consommer jusqu'à» ou «Meilleur jusqu'à». Ainsi, il est préférable de consommer vos œufs pendant cette période. La date limite doit être dans les 45 jours à compter de la date d'emballage des œufs. Utilisez les œufs dans les deux semaines suivant la fin de cette période.

Quoi qu'il en soit, «meilleur égal» fait référence à la période où les œufs sont les plus frais et ont les meilleures propriétés de texture, de saveur et d'alliage et d'épaississement. Cependant, cela ne signifie pas que les œufs sont endommagés ou pourris après la date.

3- Utilisez le code à trois chiffres qui indique la date à laquelle les œufs ont été emballés

Cependant, tous les emballages ne contiennent pas de date d'expiration. Alors, comment savoir si l'œuf est bon? Eh bien, la chose recommandée est d'observer la date à laquelle ils ont été emballés. Parce qu'alors, vous aurez une idée du moment où ils ont été récoltés. Cette date apparaît généralement sous la forme d'un code à trois chiffres utilisant le calendrier julien.

Cela signifie que les œufs emballés le 1er janvier seraient identifiés par 001, tandis que les œufs emballés le 15 octobre seraient identifiés par 288 et ceux du 31 décembre par 365.

4- Jetez les œufs qui sont conservés à température ambiante pendant au moins deux heures après avoir été réfrigérés.

Après avoir conservé un œuf au réfrigérateur, il est important de le conserver à la même température. En effet, la coquille étant poreuse, des bactéries et des champignons peuvent y pénétrer.

Par conséquent, pour éviter les variations de température, stockez les œufs dans la partie la plus froide du réfrigérateur, pas dans la porte. Par exemple, la porte du réfrigérateur, parce qu'elle est toujours ouverte et fermée, varie davantage en température. De cette façon, il est préférable de ne pas laisser les œufs à cet endroit.

Si vous recevez des œufs non lavés à température ambiante, il n'est pas nécessaire de les réfrigérer. Parce que les œufs ont naturellement un film protecteur, mais une fois lavés, ils finissent par être enlevés.

5- Suivez les instructions sur l'emballage pour déterminer combien de temps conserver les œufs

Il est prudent de supposer que les œufs iront bien pendant au moins deux mois. Cependant, en cas de doute ou si vous avez des poulets, consultez les directives du Ministère de l'Agriculture, de l'Elevage et de l'Approvisionnement.

Quoi de neuf? Maintenant, vous êtes un expert sur la façon de savoir si l'œuf est bon?

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Sources: wikihow, gazetadopovo.

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